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Consulenza
Gastronomia Laurea Triennale – Mercatorum Mercatorum Turismo

Gastronomia, Ospitalità e Territori

Classe di Laurea

Gastronomia, Ospitalità e Territori, Classe L‑GASTR

Durata e CFU

3 anni | 180 CFU

Curricula

Statutario

Turismo Sostenibile

Enologico

Gastronomia, Ospitalità e Territori (Classe L‑GASTR)

Il Polo Himera, in collaborazione con Universitas Mercatorum, propone il corso triennale in Gastronomia, Ospitalità e Territori, pensato per formare figure professionali con una visione ampia e multidisciplinare del cibo, dell’ospitalità e del territorio. Il percorso integra competenze in bioscienze, tecnologie alimentari, agricoltura, scienze sociali e umanistiche, con una forte attenzione all’innovazione, alla sostenibilità e alla valorizzazione delle diversità territoriali.

Gli studenti potranno scegliere tra tre profili, secondo le proprie aspirazioni e interessi:

  • Statutario – percorso generalista con base ampia sulle discipline gastronomiche e territoriali;

  • Turismo – orientato all’ospitalità, alla valorizzazione dei territori e alla promozione turistica dei prodotti gastronomici;

  • Enologico – focalizzato su vitivinicoltura, produzione, economia e cultura del vino e dei prodotti enogastronomici.

Il corso è erogato online — grazie alla modalità telematica di Mercatorum — ma consente anche di acquisire conoscenze operative, culturali e manageriali legate al mondo del cibo, dell’enogastronomia e del turismo.

Modalità di iscrizione

L’iscrizione al corso di laurea in Gastronomia, Ospitalità e Territori (Classe L‑GASTR)​ avviene tramite il Polo Himera, che offre supporto completo in tutte le fasi: dalla registrazione sulla piattaforma Universitas Mercatorum alla gestione delle pratiche amministrative.

Il Polo mette a disposizione:

  • assistenza personalizzata per la procedura di immatricolazione;

  • supporto nella scelta del curriculum;

  • guida alla compilazione dei documenti richiesti;

  • orientamento e accompagnamento fino all’attivazione della carriera universitaria.

Per iniziare la procedura o richiedere una consulenza gratuita, è possibile contattare la segreteria del Polo Himera.

Iscriviti

Il piano di studi comprende insegnamenti multidisciplinari che variano in base al profilo scelto. Alcuni esempi:

  • Statistica per il turismo / la gastronomia;

  • Geografia e politiche del turismo / delle produzioni alimentari;

  • Scienze e tecnologie enogastronomiche; Chimica e Microbiologia degli alimenti / del vino;

  • Economia dei territori / del vino / del made in Italy; Marketing e management per il settore enogastronomico;

  • Storia della gastronomia e del turismo, antropologia del gusto, narrazione e comunicazione del cibo;

  • Lingua inglese, informatica, competenze opzionali e prova finale.

Il corso unisce conoscenze tecniche alimentari e biologiche, competenze economico‑gestionali e sensibilità culturale e territoriale, per offrire una formazione completa e versatile.

Per il dettaglio completo degli insegnamenti e dei CFU, clicca una delle voci:

Turismo Sostenibile

Statutario

Enologico

Il corso mira a formare professionisti capaci di:

  • gestire e valorizzare produzioni alimentari e vitivinicole;

  • promuovere e comunicare il patrimonio enogastronomico e territoriale;

  • operare nell’ospitalità, nel turismo enogastronomico e nella ristorazione con competenza tecnica e culturale;

  • progettare innovazione nel settore del cibo, della nutrizione, della qualità alimentare e della sostenibilità;

  • combinare competenze scientifiche, economico‑gestionali e comunicative per interventi nel settore alimentare e turistico.

Il laureato in Gastronomia, Ospitalità e Territori può inserirsi in ambiti come:

  • promozione e marketing del territorio e delle produzioni enogastronomiche;

  • consulenza e gestione di attività legate al cibo, al vino, al territorio;

  • turismo enogastronomico, hospitality e ospitalità;

  • imprese alimentari, enogastronomia, produzione, controllo qualità;

  • comunicazione, narrazione e valorizzazione del patrimonio alimentare e culturale;

  • ristorazione, gestione locale, valorizzazione del territorio, enoturismo.

Per iscriversi al corso sono necessari:

  • Diploma di scuola secondaria superiore o titolo estero riconosciuto idoneo. 

  • Preparazione di base in materie scientifiche (chimica, biologia) e conoscenze generali coerenti con i programmi scolastici. 

  • Conoscenza di una seconda lingua dell’Unione Europea (almeno a livello B1). 

  • Eventuale verifica iniziale: in caso di mancata preparazione, possono essere assegnati Obblighi Formativi Aggiuntivi (OFA) da superare tramite corsi “zero”.

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